San Francisco o San Pancho como se le conoce más comúnmente, es un pintoresco pueblo mexicano situado entre las montañas verdes de la Sierra Madre del Sur y la costa del Pacífico. La energía del lugar nos llevó a descubrir, entre sus calles con nombres de países lejanos, galerías, panaderías artesanales, cafeterías, y hasta un campo de Polo. Caminando por la Calle Asia nos encontramos con Calixto, el Chef y Socio del Bistro Orgánico que se encuentra en el pequeño patio escondido dentro del Hotel Cielo Rojo. En una una cocina abierta Calixto crea maravillas culinarias. La mayoría de los ingredientes en el menú son de temporada, orgánicos, de agricultores locales y la mayoría sin gluten.

La playa de San Pancho es más callada y solitaria que el vecino Sayulita y ofrece un ambiente más tradicional mexicano.

Recomendaciones:

Restaurante Bistro Organico

Restaurante Las Palmas; Aguachiles

Hotel Cielo Rojo

Cómo llegar:

San Pancho está como a 40 min de Puerto Vallarta. Se tiene que volar a Puerto Vallarta y tomar un camión desde la central de camiones del aeropuerto. Ahí mismo podrán indicarles dónde está todo.